冬季是进补的季节，也是脾胃容易“遭殃”的季节：高热量的牛羊肉、频繁的聚餐、加上运动减少，很容易让肠胃不堪重负，许多人因此陷入“便秘、腹胀、消化不良”的困境。

是时候请出冬天的“肠道清道夫”——白萝卜了！

冬季进补，很容易吃撑，吃伤，不消化的，我强烈推荐这道风干萝卜。

白萝卜就是为了冬季而生的蔬菜，本身有很强的行气功能，它性凉味辛，能消食下气、润肺化痰，正好化解积滞，为油腻的肠胃来一次大扫除。

风干萝卜是将萝卜晒干或风干制成，脱去了水分和湿气，保留了丰富纤维和萝卜独有的香气，它疏通的能力更强了，更善于清理大肠的油垢和积滞，平时炒菜、尤其是炒肉类时放一点，稍微多吃点你就会觉得没那么难消化，积食和便秘的烦恼也随之烟消云散！

要注意的是：

1.气虚体质的人，不适合白萝卜。

2.脾胃虚寒、腹泻的人要少吃，尤其避免生吃。

快手萝卜干

食材：新鲜白萝卜几个 盐适量 剁辣椒（或者新鲜红辣椒）

做法：

鲜嫩的白萝卜表面抹点盐，清洗干净，将表面的疤痕和根须都清理干净，做萝卜干，连皮做出来更好吃。

将萝卜拦腰切成十厘米左右长的段，竖起来，切成约一厘米宽的厚片，不要切太薄了，稍微厚一点晒干后才有肉，不然都是皮了不好吃。

一段萝卜大约切三四片的样子。

再将每一个萝卜片顶刀切三片，顶部相连。（切成这样的形状主要是为了便于晾晒）

切好的萝卜片放入一个无油无水的干净大盆里，撒上比炒菜多一倍的盐，拌匀腌制一晚上。

这是腌制好的样子，盆底腌制出了大量的水，将水倒掉，用力将萝卜里面的汁尽量挤干。

将处理好的萝卜条挂在铁丝或者衣架上，放在太阳下晒两三天，晒干就可以收起来了，随吃随泡。

吃的时候，先将萝卜条放在大盆里。

烧开一壶水，到入萝卜干里，用筷子夹起来，让每一根萝卜条都被烫软。（稍微烫一下就可以了，不用泡很久）

泡软的萝卜条夹出来，挂在盆边，放在通风的地方，将表面的水分晾干（表面看不到水即可，不需要晒干）。

这个时候的萝卜干表面是很干爽的，但是很柔软，切成段。

将萝卜干段放入一个稍微大一点的容器，加入剁辣椒。

用筷子拌匀就可以吃啦！如果没有剁辣椒的话，就放新鲜的辣椒碎。

小贴士：

如果是放新鲜辣椒的话，注意辣椒也要提前清洗干净，将表面的水晾干，整个过程保持无油无水的干爽状态，拌好的萝卜条能保存一周左右不会坏，密封保存，吃的时候用干净的筷子夹出一点点用来配白粥馒头最好了。