《黄帝内经》中提到猪牛羊肉这样吃最补：猪为水畜，肉味甘咸，可滋养肾阴，适宜肾阴不足者食用，如腰膝酸软、耳鸣等症状。牛肉性温，味甘，能补脾胃、益气血，对于脾胃虚弱、气血不足的人尤为适宜，可增强体质、提高免疫力。羊肉性热，味甘，有温补阳气、散寒止痛的功效，尤其适合冬天食用，能抵御寒冷，对虚寒体质、四肢冰冷等有很好的调理作用。但在食用时也需注意适量，以免助热生火。比如炖牛肉时可加入适量的黄芪、党参等中药材，以增强其补气养血的功效；煮羊肉可搭配生姜、当归等，以更好地发挥其温阳散寒之效。遵循《黄帝内经》的饮食智慧，合理食用猪牛羊肉，能让我们获得更好的营养补充，保持身体的健康与平衡。

　　猪肉
　　
　　贺娟：猪肉性质偏凉，而且特别肥腻，它在所有肉里面脂肪的含量是最高的。而且，猪的生长环境比较污浊，在猪圈里圈着不动，空气又很臭秽，所以猪的肉质是最不好的。猪肉吃着解馋还可以，但要用它来补身体是不行的。
　　
　　猪的生长环境如此“臭秽”，又属于寒性，所以我们在炖猪肉的时候习惯于加茴香、大料、肉桂等，这些都是传统的香料。为什么？一个是因为这些都是大热的调料，想用它的热性来中和猪肉的寒性。另外，也想用它的香气来解猪肉的那个“腥臭”的味道。
　　
　　但是猪肉的内脏有一些地方是有补益作用的。怎么补呢？一句话来概括就是“以脏补脏”。猪的哪个部位就补人的哪个部位。比如眼睛花了就吃一点猪肝，因为猪肝可以补眼，补肝，调理血虚，猪肚可以调补脾胃，猪皮可以美容。