牛肉是一种营养丰富的食物，在缓解气短体虚方面可能具有一定的作用。牛肉富含蛋白质，这是身体修复和维持正常功能所必需的营养素。蛋白质可以帮助增强肌肉力量，对于因气短体虚而导致的体力不支有一定的改善效果。

此外，牛肉中还含有铁等矿物质，铁对于造血功能至关重要，能够促进红细胞的生成，提高血液的携氧能力，从而缓解因气血不足引起的气短症状。

然而，仅仅依靠牛肉来完全缓解气短体虚可能并不足够。气短体虚可能是由多种原因引起的，如肺部疾病、心脏问题、贫血等，需要综合考虑并进行针对性的治疗。

在日常饮食中，适量食用牛肉可以作为辅助手段来改善气短体虚的状况，但同时也应保持均衡的饮食，摄入足够的蔬菜、水果、全谷物等其他营养素，以促进整体身体健康。如果气短体虚症状严重或持续不缓解，应及时就医，进行全面的检查和诊断。

　　牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

　　功效：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

　　适合人群：一般人都可以吃。

　　适用量：每餐80克。

　　温馨提示：牛肉不宜常吃，一周一次为宜。牛肉不易熟烂，烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。清炖牛肉保存营养成分比较好。牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉。西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。