早上吃姜好处大，是因为清晨人体的脾胃之气尚为活跃，此时吃姜能振奋脾胃阳气，促进消化液的分泌，帮助胃肠蠕动，从而提升食欲，增强消化功能，对脾胃虚寒等人群尤为适宜。比如一些经常胃痛、胃胀、消化不良的人，早上吃点姜能起到一定的调理作用。

然而，晚上不宜吃姜。晚上人体的阳气逐渐收敛，代谢相对缓慢。姜性属温，晚上食用姜会进一步助热，容易产生内热，导致口干、咽痛、便秘等症状。尤其对于本身就容易上火的人来说，晚上吃姜可能会加重上火情况，影响睡眠质量。所以，为了避免对身体造成不适，我们应遵循“早上吃姜胜参汤，晚上吃姜如砒霜”的说法，合理安排姜的食用时间。

　　古人云“早上三片姜，赛过喝参汤，晚上吃姜，等于吃砒霜。”这句话的意思是，早上吃姜，对身体有利，而晚上吃，会损害健康。这种说法真的有道理吗? 

　　早上吃姜的好处

　　其实，从中医的角度来说，古人流传下来的这种说法具有一定道理。人在清晨之时，胃中之气有待升发，姜味辛性温，含有姜辣素等活性成分，吃点姜可以健脾温胃，为一天中食物的消化吸收做好“铺垫”，并且姜中的挥发油可加快血液循环、兴奋神经，使全身变得温暖。另外，平时如果得了风寒感冒，喝点姜汤也会减缓感冒症状。

　　为何晚上不宜吃姜

　　但是，到了晚上，人体应该是阳气收敛、阴气外盛，因此应该多吃清热、下气消食的食物，这样更利于夜间休息，而姜中所含的姜酚会刺激肠道蠕动，白天可以增强脾胃功能，夜晚则可能成了影响睡眠伤及肠道的一大问题；其次，生姜的辛温发散作用会影响人们夜间的正常休息，且晚上进食辛温的生姜还很容易产生内热，日久出现“上火”的症状。说其像“砒霜”有些夸张，但确实对睡眠不利。故早上吃姜对身体的好处多，夜晚不宜大量食用。但是晚上吃少量的姜，比如把姜当成调料炒菜，并不会给健康带来危害。 

　　吃姜原则

　　总之，吃姜的总原则是，风寒病适宜，热性病不宜，寒性体质适宜，热性体质不宜。姜最大的作用就是预防风寒感冒，相反，如果症状是发烧，口干咽痛，那么还是不要“火上浇油”。另外，便秘的人应该少吃姜，因为便秘多属于肠热，此时如果过食生姜，也会加重症状。特别提醒大家，千万不要食用腐烂的生姜，其中含有毒物质，可诱发肝癌等。

　　生姜治病偏方

　　1、口腔溃疡

　　用热姜水代茶漱口，每日2至3次，一般坚持6至9次。 

　　2、感冒头痛

　　将双脚浸于热姜水中，水以能浸到踝骨为宜。浸泡时可在热姜水中加点盐、醋，并不断添加热水，浸泡至脚面发红为止。此法对风寒感冒、头痛疗效较好。

　　3、偏头痛

　　当偏头痛发作时，可用热姜水浸泡双手。大约浸泡15分钟左右，痛感就会减轻。

　　4、面部暗疮

　　用温热姜水洗脸，每天早、晚各1次，持续约60天左右，暗疮就会减轻或消失。此法对雀斑及干燥性皮肤等亦有一定的效果。

　　5、腰肩疼痛

　　在热姜水里加少许盐和醋，用毛巾浸水拧干，敷于患处，反复数次。此法能使肌肉由张变弛，疼痛缓解。