《小寒养生篇》

小寒时节，天气愈发寒冷，养生至关重要。在饮食方面，宜多食温热食物，如羊肉、牛肉等，可驱寒保暖，增添体内热量。同时，多吃黑色食物，如黑豆、黑芝麻等，以补肾助阳，增强体质。

运动上，可选择在午后阳光充足时进行适量运动，如散步、慢跑等，促进血液循环，增强心肺功能。但要注意避免过度劳累和剧烈运动，以免耗气伤阳。

起居方面，要早睡晚起，保证充足的睡眠，让身体得到充分的休息和恢复。夜晚要注意保暖，尤其要护好头部、脚部和背部，避免受寒。

此外，心情也应保持舒畅，可通过听音乐、阅读等方式缓解压力，避免情绪过于低落或激动，以防影响气血运行。在小寒这个时节，遵循这些养生之道，能帮助我们安然度过寒冷的冬季，保持健康的体魄。

　　每年的一月五日前后是小寒节气。民间有句谚语：小寒大寒，冷成冰团。小寒表示寒冷的程度，从字面上理解，大寒冷于小寒，但在气象记录中，小寒却比大寒冷，可以说是全年二十四节气中最冷的节气。常有“冷在三九”的说法，而这“三九天”又恰在小寒节气内。

　　在这小寒到来之际，我们该如何养生呢？元代《饮食须知》强调：“饮食，以养生，而不知物性有相宜相忌，纵然杂进，轻则五内不和，重则立兴祸患。”所以我提醒诸位在进补时不要被 “五味之所伤”，青年人更应根据自身情况有选择地进补。

　　说到进补，自古就有“三九补一冬，来年无病痛”的说法。人们在经过了春、夏、秋近一年的消耗，脏腑的阴阳气血会有所偏衰，合理进补即可及时补充气血津液，抵御严寒侵袭，又能使来年少生疾病，从而达到事半功倍之养生目的。在冬令进补时应食补、药补相结合，以温补为宜。

　　常用补药有人参、黄芪、阿胶、冬虫夏草、首乌、枸杞、当归等；食补要根据阴阳气血的偏盛偏衰，结合食物之性来选择羊肉、狗肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、鳝鱼、甲鱼、鲅鱼和海虾等，其它食物如核桃仁、大枣、龙眼肉、芝麻、山药、莲子、百合、栗子等。

　　【小寒养生：药膳进补食谱】

　　山药羊肉汤：

　　［配料］ 羊肉500克，山药150克，姜、葱、胡椒、绍酒、食盐适量。

　　［做法］ 羊肉洗净切块，入沸水锅内，焯去血水；姜葱洗净用刀拍破备用；淮山片清水浸透与羊肉一起置于锅中，放入适量清水，将其它配料一同投入锅中，大火煮沸后改用文火炖至熟烂即可食之。

　　［功效］ 补脾胃，益肺肾。

　　强肾狗肉汤：

　　［配料］ 狗肉500克，菟丝子7克，附片3克，葱、姜、盐、味精适量。

　　［做法］ 狗肉洗净切块，置入锅内焯透，捞出待用，姜切片，葱切段备用。锅置火上狗肉、姜入内煸炒，烹入绍酒炝锅，然后一起倒入沙锅内，同时菟丝子、附片用纱布包好放入沙锅内，加清汤、盐、味精、葱大火煮沸，改用文火炖2小时左右，待狗肉熟烂，挑出纱布包，即可食用。

　　［功效］ 暖脾胃，温肾阳。

　　素炒三丝：

　　［配料］ 干冬菇1.5两，青椒2个，胡萝卜1根，植物油、白糖、黄酒、味精、盐、水淀粉、鲜汤麻油适量。

　　［做法］ 冬菇水发洗净，挤干水分，切成细条，胡萝卜、青椒洗净切丝。锅内放油烧热，将三丝入锅煸炒后，放黄酒、糖、再煸炒，然后加鲜汤、盐，待汤烧开后加味精，用淀粉勾芡，淋上麻油，盛入盘内即可。

　　［功效］ 健脾化滞，润燥。

　　饮食禁忌：狗肉忌与绿豆，杏仁，菱角同食。

　　患有顽固性皮肤瘙痒症者忌食香菇。

　　丝瓜西红柿粥：

　　［配料］ 丝瓜500克，西红柿3个，粳米100克，葱姜末、盐、味精适量。

　　［做法］ 丝瓜洗净去皮，切小片西红柿洗净切小块备用。粳米洗净放入锅内，倒入适量清水置火上煮沸，改文火煮至八成熟，放入丝瓜、葱姜末、盐煮至粥熟，放西红柿、味精稍炖即成。

　　［功效］ 清热，化痰止咳，生津除烦。（患有痤疮的人可长期食用）